Etli Sebzeli Noodle

Belki de dünyanın en eski yemeklerinden olan noodle, bizde bilinen adıyla erişte, ilk olarak uzakdoğuda kullanılmış. 2002 yılında Çin’de yapılan arkeolojik çalışmalarda 3 metrelik bir tortu tabakasının altında içerisi hala çürümemiş noodle dolu olan bir kap bulunmuş ve radyokarbon yaşalndırmaya göre bu kabın 4000 yıllık olduğu düşünülüyor. Binlerce yıldır tüketilen noodle zamanla birçok farklı şekilde pişirilmiş ve uzakdoğuda genellikle çorbalarda, yosunlu, mantarlı, soyalı ve deniz ürünlü olarak tüketiliyor ama ben size etli ve sebzeli olan tarifi vermeye çalışacağım. Tabii ki bizim eriştemizin yerini tutmaz J ama bu da farklı bir lezzet…

Malzemeler :

½ paket noodle
200 gr kuzu eti
1 ufak soğan
3 diş sarmısak
2 adet etli sarı/yeşil/kırmızı biber
1 dal taze soğan
½ havuç
½ kabak
Çok az taze zencefil
Maydanoz
50 gr kaju fıstığı
Soya sos
Tereyağı
Wok tava
Tuz, karabiber

Öncelikle etimizi marine etmek lazım. Çok ince uzun dilimler halinde kesilmiş olan etleri süt, kıyılmış soğan, acı biber, kekik, limon ve tuzdan oluşan karışımda 7-8 saat kadar bekletin.

Noodle ları bir tencerede 4-5 bardak su, biraz tuz ve yapışmaması için zeytinyağı koyarak 10 dakika kadar haşlayın.

İnce ince kıyılmış olan kurusoğan ve sarımsakları wok tavada tereyağı ile kızartın. Daha sonra etleri de tavaya alarak iyice kızartın. Etleri biraz da soya sosu katarak kızarttıktan sonra ince ince dilimlenmiş olan havuç, kabak, taze soğan ve biberleri katarak sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kızartın (maydanozu henüz koymayın). Taze zencefilleri çok ufak ve ince dilimleyip karışıma katın.

Haşlanmış olan noddle ları süzüp maydanoz ile birlikte etin içine ekleyip birkaç kez karıştırın. Yumuşamaması için fıstıkları en son olarak ekleyin, karıştırın ve servis yapın.

Afiyet olsun…